Салат из мидий (ном ча биен)
Рецепт вьетнамской кухни. Очень вкусно, причем мужу мидии не нравятся, но эти съел с удовольствием. Мидии приготовила в духовке.
???????????
- 20 гигантских мидий в половинке раковины
- 1 карамбола (старфрут)
- горсть маринованного имбиря
- 1 красная сладкая луковица
- сок половины лимона
- 2ст.л. белого сухого вина
- 2ст.л. растительного масла
- 3 зубчика чеснока
- горсть сырого арахиса
- щепотка морской соли
- листья кинзы для украшения
??????????
Мидии сбрызнуть смесью половины лимонного сока, вина и соли, выложить в пароварку открытой стороной вверх и готовить 4-5 минут. Лук нарезать тонкими перьями. Разложить по тарелкам, поверх каждой мидии поместить по тонкому ломтику карамболы и несколько листиков маринованного имбиря. Посыпать лукоми измельченным арахисом. Чеснок растереть с маслом, оставшимся лимонным соком и солью по вкусу, полить мидии, украсить листьями кинзы.
Source: Журнал 'Гастрономъ'
Copyright © 2008-2011 kushaem.com
